Vegane Nudelgerichte - die besten Rezepte

Blitz-Spaghetti mit Grünkohl-Pesto

One-Pot-Pasta „Crunch Rock“

Das Line-up: Champignons, Brokkoli, Kokosmilch und Asia-Nudeln. Der Top Act sind aber ganz klar die Röstzwiebeln

Für die Langstrecke: Pasta e fagioli

So eine Regatta kann ganz schön kräftezehrend sein – natürlich auch für die Zuschauer, versteht sich. Unser Vorschlag: Gehen Sie doch mit diesem Eintopf ins Rennen

Penne Mit Hummus-Creme

Das Geheimnis der Turbo-Pasta? Ein cremiges Blitz-Sößchen aus fertigem Hummus! Den Kichererbsen-Dip gibt es in den meisten Supermärkten in den Sorten „Natur“ und „Pikant“, manchmal auch mit Ingwer oder Harissa verfeinert. So lässt sich die Soße toll variieren.

Süßkartoffel-Nudeln mit Cashew-Pilz-Creme

Als Spaghetti-Ersatz wickelt die Süßkartoffel alle um den Finger! Dazu gibt's cremige Cashew-Pilz-Soße und Knuspersalbei.

Veganes Mac and Cheese

Probier’s mal mit Gemütlichkeit: Unser veganes Mac and Cheese ist echtes Wohlfühlessen, das du turboschnell und einfach zubereiten und anschließend gemütlich auf dem Sofa schnabulieren kannst.

Minestrone mit Mandel-Basilikum-Pesto

Die italienische Nationalsuppe schmeckt bei jedem Wetter nach Sommer. Und während die Suppe köchelt, kannst du dich ans herrliche Pesto machen.

Spaghetti mit Zitronen-Kräuter-Bröseln

Spaghetti aglio e olio in der Knusper-Edition: Mit Brot vom Vortag, frischen Kräutern und Kapern lässt sich der Pasta-Klassiker köstlich aufpeppen.

Penne „Avanti“ mit Ingwer-Tomaten-Sugo

Spaghetti mit Pilzcremesoße und Cranberries

Spontane Spaghetti Aglio e olio

Huch, der Magen knurrt. Jetzt muss es schnell gehen: also flott das Gläschen mit Knoblauchöl rausholen und los!

Spaghetti al Finocchio für Ausdauernde

Vollkornpasta steckt voller Slow Carbs, die lange Energie spenden - perfekt für einen ereignisreichen Tag. Fenchel und Kohl stärken außerdem mit reichlich Vitalstoffen.

Spaghetti all’arrabbiata

Kürbis-Spaghetti „Eat your veggies“

Pssst, noch nie war es so leicht, ausreichend Gemüse zu essen – in dieser cremigen Pasta versteckt sich fast eine ganze Tagesportion.

Fast und furios: Fusilli mit Paprika-Sugo

Pasta-Salat „Buon appetito“

Wir mögen’s gern fix: Pasta kochen, Gemüse schnippeln, Vinaigrette anrühren – fertig ist der bunte Italo-Genuss!

Nudeln mit Tomatensoße

Veggie-Express: Miso-Ramen mit Tempeh

Fixe Rucola-Spaghetti

Dieses Pasta-Gericht hat seinen Namen wirklich verdient: In nur 20 Minuten sind die aromatischen Rucola-Spaghetti auf dem Teller. Wenn doch nur alles so schnell gehen würde ...

Hummuspasta mit Gemüse Booster

Pasta geht immer! Mit Möhren- und Kohlrabinudeln, Spinat, würziger Hummussoße und Nuss-Chili-Crunch schwingt sich unser liebstes Seelenfutter zum absoluten Fitfood auf.

Brokkoli-Zitronen-Nudeln

Diese Nudeln haben es so eilig auf den Tisch zu kommen, dass sie mit dem Brokkoli zusammen in einem Topf garen. Das Zitrussößchen gesellt sich da nur zu gern dazu.

Pappardelle mit Superkern-Bolo

Nicht alle Helden tragen Cape: Sonnenblumenkerne fangen zwar keine Bösewichte, dafür umso mehr freie Radikale, die unserem Körper schaden.

Reisnudelsalat

Unser Liebling zu gegrilltem Geflügel oder Rindfleisch.

Vergängliches Vergnügen: Sesam-Soba-Nudeln

Nicht nur die Kirschblüte geht vorbei – auch die Buchweizen-Spaghetti mit Sesam, Sojasoße und Lauchzwiebeln sind ruck, zuck wieder weg vom Teller

Vegane Carbonara

Vegane Carbonara aus Räuchertofu steht dem Original in puncto Geschmack und Fabelhaftigkeit in nichts nach. Die wenigen Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt – nicht nur deshalb ist das einfache Rezept auch besonders bei Anfängern und Anfängerinnen der veganen Küche beliebt.

Nudeln mit Brokkoli-Pesto

Veganer Nudelauflauf mit Champignons

Dass vegane Pasta ein echtes Highlight sein kann, beweist dieses Rezept allemal. Unser veganer Nudelauflauf besticht mit cremigem Blumenkohlsößchen, Champignons, Blattspinat und crunchy Kruste.

Vegane Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Die saftige Füllung aus Spinat und selbst gemachtem pflanzlichen Ricotta schlüpft für dieses einfache Familienessen in eine besonders schmackhafte Rolle und erhält am Esstisch beste Kritiken für rundum gelungenes Nudel-Glück aus dem Ofen. Bühne frei für vegane Cannelloni!

Möhren-Nudeln mit cremiger Erbsensoße

Jeder, der sich gerne low carb ernährt weiß, wie schwierig es ist, Abwechslung auf den Teller zu bringen. Statt Zucchini- schaffen hier Möhrennudeln und ein cremiges Sößchen den Genuss.

Zucchininudeln mit Tofu-Sesam-Gröstl

Auberginen-Lasagne Melanzane (vegan)

Soup it yourself: Mie-Nudel-Terrine

Aufbrühen und durchatmen! Sie haben einen 5-Minuten-Termin mit sich selbst … Denn alle anderen kochen auch nur mit heißem Wasser

Jackfruit-Ragout mit Tortiglioni

Heute planschen Nudeln und Jackfruit in einem Meer aus Italo-Gemüse. Schmackhaftes Powerfood, bei dem sich auch Fleischfans gern treiben lassen.

Tofu-Bolognese

Was an unserer Tofu-Bolognese so genial ist? Sie muss nicht lange auf dem Herd stehen und schmeckt auch ohne tierische Produkte super würzig und lecker. Wir zeigen dir unser bestes Rezept!

Flotter Pott: Herbstliches Nudel-Curry

Cremige Kürbis-Pasta

Unsere Kürbis-Pasta ist ideal, um sich glücklich in den Feierabend zu löffeln! Das cremige Sößchen gelingt ruck zuck in der Pfanne und wird dank Ingwer, Currypaste, Knoblauch und Kokosmilch besonders schmackhaft.

Mediterraner Nudelsalat

Aromatische Zutaten, cremiges Dressing: Unser mediterraner Nudelsalat ist einfach zum Wegträumen. Perfekt zum Grillen, fürs Picknick oder die Party!

Pasta-Bowl für Green-Lovers

Kräuterpesto trifft auf Soba-Nudeln: Mit diesem Fitmacher surfen wir auf der grünen Welle Richtung Asien…

Slow-Carb-Pasta mit Kürbiskernpesto

Da geraten wir ins Schwärmen: Der Italo-Teller mit Vollkorn-Nudeln, Süßkartoffeln, knackigem grünem Spargel und zartem Spinat ist ein echter Kracher!