Chinakohl

Der milde Chinakohl ist in der Küche vielseitig verwendbar. Roh und fein geschnitten schmeckt er euch besonders als Salat - ganz klassisch mit Saure-Sahne-Dressing oder beispielsweise asiatisch inspiriert mit Mie-Nudeln und Sojasoße. Aber auch als Pfannengericht kommt er gerne auf den Tisch:

Damit der feine Kohl in Chinakohl-Rezepten sein Aroma entfalten kann, muss er zunächst geputzt werden. Viele Kochanfänger fragen sich nun, was vom Kohlkopf verwendet werden kann und essbar ist. Chinakohl putzen ist eigentlich ganz einfach: Falls nicht anders in Rezepten angegeben das dicke Ende inklusive Strunk großzügig abschneiden und zusammen mit den äußersten Blättern entsorgen. Dann den Chinakohl nach Bedarf im Ganzen waschen, längs halbieren, vierteln und in Streifen schneiden.

Knackig und frisch oder lauwarm sind Chinakohlsalate sowohl als Beilage als auch als leichte Mahlzeit beliebt. Dabei sind die Rezepte so vielseitig wie der Kohl selbst: Probiere herzhafte Ideen mit Käse, Ei, Geflügel und Lachs, oder eine fruchtige Kombination mit Mandarinen. LECKER-Tipp: Unser Über-Nacht-Salat ist eine tolle Beilage zum Grillen im Sommer!

Nicht nur roh schmeckt der milde Kohl, du kannst ihn auch mit Hack oder Schnitzelstreifen in der Pfanne braten, ihn als Wokgericht schwenken oder im Ofen mit Currysoße, Käse und Schinken gratinieren. Gedünstet oder geschmort ist er ein schneller, gesunder Begleiter zu Fleisch und Fisch. 

Besonders beliebt sind Chinakohl-Rezepte mit Hackfleisch - ob aus der Pfanne, dem Ofen oder als Salat. Weil der Kohl nicht nur im Geschmack, sondern auch in seiner Konsistenz recht zart ist, eignet er sich beispielsweise hervorragend für Kohlrouladen. Wer den Klassiker mag, sollte die Chinakohl-Roulade unbedingt probieren. Mit Beefsteakhack in der Pfanne gebraten, wird aus dem Kohl schnell ein sättigendes Mittag- oder Abendessen, was leicht und lecker schmeckt.

Chinakohl lässt sich auch lecker vegetarisch zubereiten. Besonders in der asiatischen Küche ist er eine beliebte Zutat. Als eines der bekanntesten Chinakohl-Rezepte ist sicherlich Kimchi zu nennen. Auch als Füllung in gebratenen Sommerrollen darf er klassischerweise nicht fehlen, und im Nudelsüppchen macht er sich toll als Einlage mit zartem Biss. Wer etwas Neues ausprobieren mag, sollte unsere Pfannkuchen mit Chinakohl ausprobieren.