Rührkuchen - unsere Lieblingsrezepte für jede Gelegenheit

Die Basis unserer Rezepte ist einfacher Rührteigaus Butter, Zucker, Eiern, Milch, Mehl und Backpulver. Der Grundteig gelingt schnell, herrlich unkompliziert und lässt sich toll variieren. Zum Beispiel mit Früchten, Schokolade, Nüssen, Kokosraspel, Marzipan, Quark, Likör und vielem mehr. Ob als Gugelhupf, Kastenkuchen, aus der Springform oder vom Blech – Rührkuchen ist immer eine gute Idee!

Saftiger Marmorkuchen steht ganz weit oben auf der Rührkuchen-Beliebtheitskala. Den haben schon Oma und Opa gern für uns gebacken! Auch als Geburtstagskuchen ist er bis heute nicht aus der Mode gekommen. Ebenso wie der bunte Papageienkuchen. Ein gerngesehener Klassiker ist außerdem Zitronenkuchen - ob extrafein oder in einer raffinierten Variante. Für jeden Anlass passend sind auch Schokokuchen und Fantakuchen, die mit heißem Wasser und fruchtiger Limonade wunderbar aromatisch und locker werden.

Quark – ob Magerstufe oder mit hohem Fettgehalt – ist eine prima Zutat, um Rührkuchen besonders saftig zu machen. Du kannst ihn direkt im Teig verarbeiten, oder als Füllung wie bei unserem Schokokuchen.

Süß-säuerliche Kirschen machen Rührkuchen noch unwiderstehlicher und vor allem schön saftig. Während der Saison kannst du zu erntefrischen Früchten greifen, mit Kirschen aus dem Glas kannst du viele Kirschkuchen aber das ganze Jahr über backen.

Du liebst Apfelkuchen? Dann ist ein Rührkuchen mit Boskop, Cox Orange, Elstar oder Jonagold ideal! Diese Apfelsorten sind schön aromatisch und bringen eine leichte Säure mit, die perfekt zum süßen Teig passt.

Den Basisteig für Rührkuchen kannst du ohne großen Aufwand auch vegan zubereiten und auf Margarine oder Öl, Pflanzenmilch und -joghurt zurückgreifen. Neben Nüssen sorgen auch Avocado, Banane, Möhren, oder Zucchini für mehr Saftigkeit und Bindung im Teig und sind daher beliebte Zutaten um vegane Kuchen zu backen.

Übrigens: Hier haben wir die besten Handrührgeräte getestet!