Weihnachtsrezepte

Graved Lachs

In Skandinavien eine Spezialität, hierzulande als Vorspeise oder zum Brunch ein Highlight: Graved Lachs.

Pilz-Consommé mit Blätterteig-Bäumchen

Suppe und Bäumchen am besten einen Tag vorher zaubern – und am Abend nur noch kurz aufwärmen

Klassischer Waldorfsalat

Waldorfsalat ist ein Klassiker, der aus vier einfachen Grundzutaten besteht: Apfel, Knollensellerie, cremiger Mayonnaise und Walnüssen.

Maronensuppe (Kastaniensuppe)

Roastbeef-Carpaccio mit Kräuterremoulade

Ragout fin

Die Bezeichnung Ragout fin kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie feines Ragout. Ganz klassisch wird dieses mit Kalbfleisch zubereitet und in Blätterteigpasteten serviert.

Feines Rindertatar

Rindertatar, auch Beefsteak-Tatar genannt, wird klassisch aus magerem, rohen Rindfleisch gemacht. Raffiniert verfeinert ist Tatar eine beliebte Vorspeise. Wir erklären Schritt für Schritt wie es gelingt und geben hilfreiche Tipps.

Entenbrust mit Orangensauce und Ofen-Möhren

Die knusprige Entenbrust mit Orangensauce und gebackenen Möhren ist ein schnelles Festessen mit Wow-Effekt. So gelingt sie!

Rinderbraten mit Lebkuchensoße und Kürbisrotkohl

Hirschmedaillons in Portwein-Preiselbeersoße zu Kroketten und glasierten Möhren

Kabeljau in Fenchel-Zitrus-Soße

Wer hätte das gedacht: Fenchel hat fast doppelt so viel Vitamin C wie Orangen! Wenn beides zusammen mit frischem Fisch auf den Teller kommt, kann nichts mehr schiefgehen

Knusprige Gänsekeulen mit Weihnachtspolenta und Rotweinsoße

Alle Jahre wieder, aber mit neuem Twist: Während die Keulen im Ofen garen,kümmern Sie sich entspannt um die krossen Polentakissen mit Orangengremolata.

Bœuf bourguignon mit Herzoginkartoffeln

Entenkeulen und Rotkohl mit Apfelkompott

Mit diesem Rezept werden die Entenkeulen innen schön saftig und außen wunderbar knusprig. Damit der Rotkohl für die Beilage besonders lecker wird, verfeinern wir ihn mit fruchtigem Apfelkompott.

Sauerbraten mit Lebkuchensoße und Serviettenknödel

Karpfen blau mit Petersilienkartoffeln

Karpfen blau wird traditionell an Heiligabend oder zu Silvester gegessen. Durch das Übergießen mit heißem Essigwasser erhält der Fisch-Klassiker seine typische Farbe. Als Beilage schmecken Petersilienkartoffeln.

Gewürzente mit Kürbisrotkohl und Knödelmonden

Bitte keine Experimente beim Festtagsvogel? – Schon klar, aber eine feine Aprikosen-Orangen-Glasur für extraknusprige Haut und kleine Überraschungen bei den Beilagen sind ganz bestimmt kein Frevel

Steak mit Röstzwiebel-Cognac-Soße und Gratin

Bayerische Creme - das klassische Rezept

Bayerische Creme aus Milch, Sahne, Ei und Vanille ist ein Lieblingsdessert, das wir gerne für Gäste zubereiten. Das klassische Rezept ohne Stürzen.

Spekulatius-Tiramisu

Würzige Aromen, herrliche Creme und genau die richtige Menge an fruchtigem Heidelbeerkompott: Dieses Rezept für Spekulatius-Tiramisu ist einfach traumhaft!

Rotwein-Birnen an Vanilleschaum

Mousse au Chocolat - das klassische Rezept

Mit unserem klassischen Rezept sowie praktischen Geling-Tipps wird aus Schokolade, Eiern und Sahne eine original französische Schokomousse zum Dahinschmelzen

Crème brûlée - das französische Original-Rezept

Crème brûlée ist der Dessert-Klassiker überhaupt. So gelingt das französische Original mit Vanillecreme und Zucker-Kruste!

Panna cotta - das Original-Rezept

Original Panna cotta gelingt mit unserem Rezept ganz einfach. Ein himmlischer Dessert-Klassiker aus nur wenigen Zutaten selbst gemacht!

Himbeertraum

Himbeertraum hat alles was eine leckere Nachspeise braucht: cremige Konsistenz, knusprige Highlights und fruchtige Süße. Wir erklären, wie einfach das traumhafte Dessert zubereitet wird.

Würziges Xmas-Chicken zu pikantem "dirty rice" mit Bacon

Stern-Taler-Tanne

Knödelpuffer mit Ente „Buon Natale“

Gebackener Pasta-Stern mit Kabeljau

Filetsteak mit gebackenen Orangen

Mit Käse gefüllte Jingle Balls

Holynight-Cheeseburger

Ho, ho, ho – was mag denn wohl in Santas Lieblingsburger stecken? Na, aromatisch gebratene ­Rosmarin-Pilze, Brie, Honigsenf, Rucola und Preiselbeeren .

Käsefondue mit allem Drum und Dran

Schoko-Pannacotta „Volle Tanne lecker“

Es weihnachtet sehr und du hast vergessen, ein Dessert vorzubereiten? Keine Panik - mit ein bisschen Glück hast du die Zutaten für himmlische Schoko-Pannacotta auf Lager.

„Ba-na-na-na, Stayin’ Alive“-Dessert im Glas

Fruits just wanna have fun: Die rauschende Dessert-Party von Bananen, Dosen-Ananas und Cocktailkirschen ist ein einzigartiges (Geschmacks-)Spektakel.

Tiramisu-Bäumchen „Berry Christmas“

Wieder kein Winter-Wonderland draußen? Wer braucht schon einen verschneiten Tannenwald, wenn es diese cremig-weiß umhüllten Bäume zum ­Nachtisch gibt!

Clementinen in Karamellcreme

Lebkuchen-Tiramisu mit Eierlikör

Gebrannte-Mandel-Schoko-Mousse

Weihnachtsdessert im Glas für Eilige: Auf der Zunge schmelzende Schokomousse, Knusper-Mandeln und ein paar Himbeeren - schon schweben alle im siebten Dessert-Himmel.

Schneegestöber mit Knusper-Toffee, Schokolade und Orange

Aller guten Dinge sind vier: Mit Likör, Schale, Saft und Filets bringt die Apfelsine richtig viel Geschmack ins Dessert.

Passionsfruchtsorbet mit geflämmter Baiserkruste

Völlig stressfrei zubereitet, macht die Edelversion von „Eis und heiß“ mächtig was her